10月15日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的茶技能課在信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院舉行。全市39家茶企負(fù)責(zé)人聚集一堂，開(kāi)展茶文化交流，學(xué)習(xí)實(shí)踐茶審評(píng)技能?；顒?dòng)由信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院和信陽(yáng)市茶文化協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦。
落紅不是無(wú)情物，化作春泥更護(hù)花。在上午的講座課上，信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院院長(zhǎng)、河南省茶產(chǎn)業(yè)科技特派員服務(wù)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、信陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家、國(guó)家級(jí)評(píng)茶師技能大師工作室郭桂義進(jìn)行了一場(chǎng)精彩的專(zhuān)業(yè)授課，他從茶文化歷史、茶非遺技藝、茶生活美學(xué)等多維度，全景式解讀了信陽(yáng)茶和茶非遺。通過(guò)學(xué)習(xí)，大家認(rèn)識(shí)信陽(yáng)毛尖“外形細(xì)圓緊直，色澤綠潤(rùn)多白毫，湯色嫩綠又明亮，滋味鮮濃有回甘”的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)信陽(yáng)茶更有信心。
一口喉吻潤(rùn)，二口破孤悶，三口搜枯腸，四口發(fā)輕汗。在下午的審評(píng)上，郭桂義教授團(tuán)隊(duì)對(duì)各企業(yè)提供的綠茶、紅茶、白茶三個(gè)類(lèi)別共計(jì)48個(gè)茶樣進(jìn)行了抽樣點(diǎn)評(píng)和打分。茶人們?cè)诠蠋煹闹笇?dǎo)下，觀干茶，聞茶香，沖茶湯，品茶味，認(rèn)真學(xué)習(xí)外形、香氣、湯色、滋味、葉底等五因子茶葉審評(píng)技能。茶人們活學(xué)活用，興致頗多，紛紛表示從茶葉審評(píng)培訓(xùn)中收獲良多。信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院還向茶人們贈(zèng)送了35套審評(píng)用具，郭桂義院長(zhǎng)勉勵(lì)茶人們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦?，采用科學(xué)的茶葉評(píng)審方法，讓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提質(zhì)增效。
信陽(yáng)龍牙古漢茶業(yè)有限公司總經(jīng)理劉廷軍說(shuō)：“作為一名茶人，我們做茶中往往靠經(jīng)驗(yàn)的多，靠專(zhuān)業(yè)知識(shí)的少，這次能走進(jìn)高校，在教授身邊學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的審評(píng)知識(shí)，延伸非遺技藝，建立‘形、湯、香、味、底’五因子認(rèn)知體系，可以幫助我們直觀的分辨茶葉的優(yōu)劣，有利于茶葉生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)?！彼莱龅膹V大茶人的心聲。
茶為國(guó)飲，興邦利民。近年來(lái)，信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院茶學(xué)院立足大別山革命老區(qū)，圍繞應(yīng)用型辦學(xué)定位，長(zhǎng)期為地方茶人開(kāi)展服務(wù)，為信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效賦能。信陽(yáng)市茶文化協(xié)會(huì)積極發(fā)揮社團(tuán)作用，舉辦茶會(huì)，走訪茶人，求教名師，圍繞市委市政府“三茶統(tǒng)籌”工作部署，專(zhuān)門(mén)開(kāi)辦茶文化大講堂，積極推進(jìn)信陽(yáng)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，干出了紅紅火火的大氣象，展現(xiàn)了信陽(yáng)茶人“拼搏進(jìn)取爭(zhēng)先鋒”的精神。信陽(yáng)茶人苦練內(nèi)功，信陽(yáng)茶業(yè)前景可期。
來(lái)源 ：信陽(yáng)市茶文化協(xié)會(huì)
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